今日のダイエット夕飯のメイン料理は豆腐グラタン！

息子の好みを考え、低カロリーでもお腹と気持ちが満たされる、夕飯のメイン料理に日々考えを巡らせています。

今夜は豆腐グラタン！

今日は豆腐をグラタンのホワイトソースに見立てたグラタンを作ってみました。（4人前です。）

材料　きぬこし豆腐（500ｇ）　とろけるチーズ（適量）　粉チーズ（適量）　塩コショウ（適量、目安は大さじ1/2程度）ブロッコリー（好みで）　卵（脂質や糖質が少ないものなら何でも）

作り方
①1時間ほど、ペーパータオルで水切りしたきぬこし豆腐をボールに入れ、スプーンや泡だて器を使ってなめらかになるよう、潰していきます。

②なめらかになったら、塩コショウも加えて混ぜます。豆腐なので途中に味見ができます。辛すぎない程度に味を調えます。

③今日はブロッコリーと卵があったので、グラタンの具にしました。この具を「白身魚」や「サーモン」「アボカド」などにしても美味しいと思います。本当は「ジャガイモ」や「マカロニ」なんかも美味しいと思うのですが、糖質のことを考慮して、ダイエット中は避けておきましょう。

グラタン皿の一番底に、先ほどの豆腐をなめらかにしたものを少量敷き、その上に卵、ブロッコリーを並べます。

④さらに「とろけるチーズ」「豆腐」「粉チーズ」の順に重ね、オーブンのグラタンモードか、トースター（15分～20分くらい）で焼きます。

⑤ふつふつと中まで温かくなり、表面に軽く焦げ目が付けば出来上がりです。

豆腐は水分が多いので、味が物足りない時は、塩を少し足して調整してみてください。

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